طريقة عمل الجمبري المسلوق في البيت بوصفة سهلة وبسيطة والطعم خيالي

طريقة عمل الجمبري المسلوق في البيت بوصفة سهلة وبسيطة والطعم خيالي

يعدّ الجمبري من أشهر وأشهى المأكولات البحرية الشعبية في العالم، ويتميّز الجمبري بفوائد عديدة ومهمه للجسم.

ويوجد العديد من الناس الذين يحبون تناول الجمبري بدلاً من اللحوم فالجمبري يساعد في تنظيم معدل ضربات القلب 
وارتفاع ضغط الدم  الذي يساعد على تعزيز خلايا الدم الحمراء، ويحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية والتي بدورها تساعد في تجديد الخلايا التالفة في الجسم.

سنعرض لكم في هذا الموضوع من مدونة دليل عالم الطبخ طريقة عمل الجمبري المسلوق وأيضا طريقة عمل شوربة الجمبري والسمك المسلوق، وسلطة الجمبري .

الجمبري المسلوق

طريقة عمل الجمبري المسلوق

مكوّنات الجمبري المسلوق:

•  2 حبتان من الليمون ، بالإضافة إلى ليمونة  للتزيين.
•  نصف كوب من تتبيله أولد باي (ملح الكرفس ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والببريكا).
•  7 فصوص مهروسة من الثوم. 
•  1 حبة بصل أحمر كبير الحجم مقسم إلى أرباع.
•  5 عروق من الزعتر الطازج.
•  خمسمائة غرام من البطاطا الصغيرة الحمراء. 
•  4 أربعة أكواب من الذرة المقسمة من الوسط.
•  نصف كيلو من الجمبري الكبير ويكون غي مقشر.
• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة. 
• صلصلة حارة للتقديم حسب الرغبة.

 طريقة تحضير الجمبري المسلوق:

1. قومي بمليء اناء بثلاثة لترات ماء وقومي بعصر الليمون داخل الماء. 
2. قومي بإضافة التتبيلة مع الثوم والبصل.
3. نفت عروق الزعتر واضيفيه إلى القدر. 
4. قومي بتغطِّية القدر واتركيه ليغلي، ثمّ خفّفي درجة حرارة الموقد واتركيه يغلي مدّة خمس 5 دقائق.
5. قومي بإضافة البطاطا إلى القدر واسلقيها حتّى تطرى مدّة عشر 10 دقائق تقريباَ، ثمّ أضيفي الذرة واسلقيها مدّة خمس 5 دقائق إضافية. 
6. نظّفي الجمبري في هذه الأثناء بإزالة العرق من الظهر وقومي بغسله جيدا بالماء، ثمّ أضيفيه إلى القدر واتركيه حتّى يلتوي مدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
7. قومي بإخراج الجمبري والخضار من المرق بواسطة ملعقة ذات ثقوب وضعيها في وعاء كبير.
8. أضيفي الزبدة ومقدار كوب من المرق إلى المكوّنات وقلّبيه حتّى تذوب الزبدة. 
9. ضعي الجمبري والخضار في طبق التقديم وقدمية لعائلتك.

طريقة عمل شوربة الجمبري والسمك المسلوق

 مكوّنات شوربة الجمبري والسمك المسلوق

• نصف كيلو من الروبيان متوسّط الحجم وغير المقشّر.
• مئة غرام فيليه سمك الهامور.
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. 
• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• 2 عودان من الكرفس، مقطّعان لشرائح.
• 3 ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. 
• 2 حبّتان كبيرتان من الطماطم.
• 4  أربع أكواب من الماء.
• 2 قطعتان من ورق الغار
• 2 ملعقتان صغيرتان من الملح. 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الببريكا. 
• 1 ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
• 2 ملعقتان كبيرتان من النشا. 
• 2 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
•  نصف كوب من الكريمة السائلة.
•  بقدونس مفروم للتزيين. 

طريقة تحضير شربة الجمبري والسمك المسلوق

1. قومي بوضع الرفّ الشبكيّ في وسط الفرن، وسخّني الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين 180 درجة مئويّة، وجهّزي صينيّة قصيرة الحافة.
2.  قومي بتقشير الجمبري وضعي القشور في الصينيّة.
3.  ضعي قشور الجمبري في الفرن لمدّة ثلاثين 30 دقيقة.
4.  ضعي قشور الجمبري التي قمتي بتحميصها في محضّرة الطعام وقومي بطحن المزيج حتّى تصبح القشور ناعمة جداً أقرب إلى البودرة.
5.  قومي بتقطيع فيليه السمك إلى مكعبات صغيرة الحجم.
6. قومي بوضع الزبدة والبصل في قدر متوسط الحجم ونقلبه حتى يلين، ثمّ قومي بإضافة الثوم والكرفس ونقلب حتى يلين الكرفس.
7. قومي بوضع معجون الطماطم، الطماطم والماء في إبريق الخلاط، إلى أن تتكوّن صلصة ناعمة. 
8. قومي بإضافة ورق الغار، الملح، الفلفل، والببريكا والشطة على خليط البصل والكرفس وحركيه لمدة دقيقة، ثمّ أضيفي قشور الجمبري المطحونة واستمري بالتحريك لمدّة دقيقة أخرى ثمّ أضيفي صلصة الطماطم.
9.  أتركي الخليط على نار متوسطة يطهي لمدة خمس عشرة دقيقة.
10.  قومي بتصفية قشور الجمبري في مصفاة ناعمة حتى تحصلي على المرق  لشوربة الجمبري .
11. قومي بإعادة المرق في القدر ثم قومي بوضعه على درجة حراره  متوسطة،  ثم أتركيه حتى الغليان ثمّ أضيفي اليه قطع السمك والجمبري، واتركي السمك ليطهي لمدّة عشر 10 دقائق وتتسبك الشوربة. 
12. قومي بوضع النشاء في طبق صغير وأضيفي مقدار ربع كوب من الماء، قلبيه حتى يذوب، ثمّ أضيفيه على شوربة السمك وقلبيه إلى أن تغلي الشوربة مرة ثانية.
13.  قومي بصب شوربة الجمبري والسمك ووزعي الكريمة على الشوربة ثمّ قدّميها مع عصير الليمون. 

سلطة الجمبري وجبن البارميزان

مكوّنات سلطة الجمبري وجبن البارميزان

• 8  حبات من الجمبري، منظّفة، ومقشّرة، ومسلوقة.
• خمسون غراماً من جبن البارميزان مبشور. 
• 1 حبّة من الطماطم مقطعة. 
• 4 أربع أوراق من الخس المفروم. 

 طريقة تحضير سلطة الجمبري وجبن البارميزان

1.  قومي بوضع أوراق الخس بعد فرمها فرم خشن في طبق التقديم وأضيفي اليها الطماطم المقطعة والجمبري المسلوق أو المقلي، مقطّع تقطيع طولياً من النصف.

مكوّنات الصلصة:

•  2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
•  عصير ليمونة.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الكمون.

طريقة التحضير للصلصة:

1. امزجي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ورشة الملح، وصبي الصلصة فوق السلطة، ثمّ أنثري جبن البارميزان فوقها ونقدّمها.

بالهناء على قلوبكم