اسهل طريقة عمل المقلقل اليمني وصفة سهلة وبسيطة ولذيذة ما تأخذ وقت - دليل عالم الطبخ

اسهل طريقة عمل المقلقل اليمني وصفة سهلة وبسيطة ولذيذة ما تأخذ وقت  

اللحم المقلقل من الأطباق الشهيرة في المطبخ اليمني، تعرفي سيدتي العزيزة على طريقة تحضيره مع دليل عالم الطبخ.

كما يتميز المطبخ اليمني بعده من الاكلات الشعبية اللذيذة ولكن في هذا المقال سوف نتكلم اليوم مع مدونة دليل عالم الطبخ عن مقادير وطريقة تحضير اللحم المقلقل اليمني. 

اللحم المقلقل اليمني

طريقة عمل اللحم المقلقل اليمني

مقادير اللحم المقلقل اليمني

• كيلو ونصف لحم خروف او تيس مقطع
• حبة ثوم كاملة ومقشرة
• حبة بصل كاملة ومقشرة
• ربع أصبع زبدة
• 2 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
•  فلفل أخضر مقطعة الى شرائح صغيره
• ملعقة صغيره فلفل أسود
• ملعقة صغيره كمون
• رشة ملح
• 3 حبات طماطم مقطعة الى مكعبات
•  فلفل ألوان مقطعة الى شرائح صغيره
• 3 قرن فلفل أحمر حار
• كوب مرق لحم

خطوات التحضير للمقلقل اليمني

1. أحضري  وعاء كبير، وضعي فيه قطع اللحم، وضيفي له حبة البصل كاملة والثوم كامل
2. قومي بتغطية الوعاء، واتركيه على نار متوسطة لمدة خمس الى سبع دقائق، ثم اخفضي النار واتركي الوعاء على النار بدرجه حراره منخفضه  لمدة ثلث ساعة حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بني، قومي برفع الوعاء من على النار .
3. في وعاء اخر، قومي بوضع الزبدة ثم اتركيها على النار حتى تسيح .
4. ضعي البصل المقطع للزبدة وقومي بالتقليب قليلًا، ثم قومي بإضافة الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والملح والكمون وقلبي حتى تختلط كل المكونات وتمتزج مع بعضها البعض .
5. الان قومي بإضافة اللحم الناضج للخليط واستمري بالتحريك .
6. قومي الان بإضافة قطع الطماطم، مع الفلفل الحار، والفلفل الألوان، ومرق اللحم، ونقلب خليط اللحم المقلقل حتى يستوي .
7. تسطيعي الآن سيدتي ان تقدمي اللحم مقلقل .

طريقة عمل مقلقل لحم يمني  الطريقة الثانية

بخطوات بسيطة، وبمذاق شهي ومميز ولذيذ سينال إعجاب جميع أفراد أسرتك، حضريه مع دليل عالم الطبخ بإمكانك  تقديم المقلقل اليمني بجانب الخبز أو الأرز.

مقادير المقلقل اليمني الطريقة الثانية

•   زيت النباتي
•  اللحم  كيلو (مقطع شرائح صغيره)
•  البصل 2 حبة (مقطع شرائح)
•  طماطم 1 حبة (مفرومة)
•  فلفل أخضر حار 1 حبة (مفروم)
•  ملح  حسب الرغبة
•  كزبره 
•  فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
•  بهارات ملعقة صغيرة (عربية)

طريقة تحضير المقلقل اليمني الطريقة الثانية

1. في إناء وعلى نار متوسطة، قومي بوضع الزيت النباتي واتركيه حتى يسخن واقلي فيه اللحم حتى يتغير لونه .
2. قومي بإضافة البصل والملح، والفلفل الأسود وقومي بإضافة البهارات .
3. اتركي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب  حتى يذبل البصل ويتغير لونه .
4. قزمي بإضافة الطماطم  وقلبي لحوالي 5 الى 7  دقائق ثم قومي بإضافة الفلفل الحار .
5. اتركي الإناء على النار مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج الخليط .
6. قدمي المقلقل اليمني ساخناً.

بالهناء على قلوبكم

طريقة عمل لحم مقلقل جنوبي

المكونات للحم المقلقل الجنوبي:

• 1 كيلو غرام من اللحم منزوع العظم .
• 2 ورق غار. 
• 2 لومي أسود. 
• 3 حبات هيل. 
• حزمة من الكزبرة. 
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. 
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون (أي ما يُعادل 5 غ). 
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري (أي ما يُعادل 5 غ). 
• 1حبة من البصل. 
• 4 أضراس من الثوم المهروس. 
• 2 حبة من الطماطم. 
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 

طريقة التحضير للحم المقلقل الجنوبي:

1. قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة . 
2. قومي بسلق اللحم داخل قدر الضغط لمدّة ثلاثين 30 دقيقة، أو بالقدر العادي لمدّة ساعة وربع، ومن المهم أن تتأكدي من سلق اللحم جيدًا وأن اللحم قد استواء تماما. 
3. قومي بتصفية اللحم من المرق، ثم قومي بوضعه جانبًا. 
4. قومي بوضع القليل من الزيت داخل الصاج، ثم ثم قومي بإضافة اللحم وقلبيه قليلًا حتى يتحمّر.
5. قومي بإضافة البصل المقطع والبهارات.
6. قومي بإضافة الطماطم المقطّعة وقلبي لمدّة خمس 5 دقائق. 
7. قومي بإضافة الثوم المهروس والكزبرة المقطّعة والملح والقليل من الماء حتى تختلط المكونات وتتجانس. 
8. قومي بسكب اللحم المقلقل في طبق التقديم وقدميه لعائلتك بالهناء والشفاء.