طريقة عمل مكرونة بالصلصه الحمراء مثل المطاعم سهلة وبسيطة - دليل عالم الطبخ

طريقة عمل مكرونة بالصلصه الحمراء مثل المطاعم سهلة وبسيطة

تعتبر المكرونة من الأطباق المفضلة والشهية لدى  للجميع والغنية بالكربوهيدرات ، ويمكن طهوها وتقديمها بأكثر من طريقة.

 لذا تعرفي اليوم مع مدونة دليل عالم الطبخ  على طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء وما هو وسر عدم تعجنها.

المكرونة بالصلصة الحمراء

طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء

مقادير المكرونة بالصلصة الحمراء

• 1 كيس مكرونة قلم
• نصف كيلو طماطم مقطع لشرائح صغيره
• 2 ملعقة "ملعقة طعام" صلصة طماطم
• 1 بصلة متوسطة في الحجم
• 2 فصين ثوم مفروم
• 4 ملعقة صغيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيره ملح

طريقة تحضير المكرونة بالصلصة الحمراء

1. قومي أولًا بسلق المكرونة ، ثم احضري اناء كبير وإملائية بالماء ثم اتركيه على نار متوسطة حتى الغليان .
2. بعد غليان الماء قومي بوضع 2 ملعقة زيت و ملعقة ملح ثم قومي بإضافة  كيس المكرونة قلم واتركيها من 10 الى12 دقيقة مع التقليب من وقت للأخر حتى تستوي المكرونة.
3. قومي بتصفية المكرونة من ماء السلق بمصفاة ثم غسليها بالماء البارد.
4. قومي بتحضير صلصة المكرونة ، ثم قطعي بصلة متوسطة في الحجم إلى مكعبات صغيرة ومن ثم احضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه نصف كيلو طماطم واخلطيها في الخلاط حتى تصبح عصير طماطم.
5. احضري وعاء وضعي فيه 2 ملعقة صغيرة زيت و2 فص ثوم مفروم و بصلة متوسطة في الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيه على نار متوسطة مع التقليب حتى يتشوح الثوم والبصل ويتحول لونهم إلى اللون الذهبي.
6. عندما يتحول البصل والثوم للون الذهبي قومي بإضافة عصير طماطم ثم 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم واستمري في التحريك حتى تنضج وتستبك الصلصة ونحصل على قوام سميك منها.
7. احضري المكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد واخلطيها مع الصلصة وقومي بخفض النار إلى نار هادئة. 
8.  اتركي المكرونة في الصلصة لمدة 5 دقائق مع التحريك والمزج حتى تتجانس المكرونة والصلصة.
9.  يمكنك الأن تقديم طبق المكرونة بالصلصة الحمراء لعائلتك بالهناء والشفاء.

سر نجاح المكرونة بالصلصة الحمراء وعدم تعجنها 

1. حتى لا تتعجن المكرونة ، قومي بغسلها بالماء البارد بعد سلقها جيدًا مباشرةً و وصفيها جيدًا.
2. يجب تصفية وتنقية عصير الطماطم تمامًا من القشر قبل وضعه على النار.
3. حتى تحصلي على صلصة رائعة ومميزة ، قومي بإضافة 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم إلى عصير الطماطم على النار قبل وصولها لمرحة الاستواء. 

فائدة المكرونة بالصلصة الحمراء

المكرونة بالصلصة الحمراء من أفضل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات فهي من أفضل الأطعمة الغنية بالفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
تحتوي مكرونة الصلصة الحمراء على نسبة عالية جدا من السوائل فهي تعطي شعور بالشبع لفترة طويلة.
يحتوي كل 100 جرام من المكرونة على 370 سعرة حرارية.

طريقة عمل صلصة المكرونة الحمراء الإيطالية

تعتبر صلصة المكرونة الحمراء الإيطالية من أهم أساسيات عمل الباستا ولكي تتعلمي تحضيرها نفس طريقة المطاعم اتبعي الخطوات التالية:

مقادير صلصة المكرونة الحمراء الايطالية:

• 400غرام طماطم مخلوطة في الخلاط
• 2 ملعقة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة ببريكا
• 1 مكعب مرقة دجاج
• 1 ملعقة معجون طماطم

طريقة التحضير:

في إناء قومي بوضع الزيت على النار وعندما يسخن الزيت قومي بوضع الطماطم المخفوقة.

قومي بإضافة ملعقة الصلصة أيضا مكعب مرقة الدجاج والتوابل والملح.

قومي بتحريك المكونات مع بعضها البعض ثم اتركيها على النار لمدة 10 عشر دقائق مع تحريك الخليط.

عندما يصبح الخليط سميكا بهذا تكونين قد حصلتي على صلصة الباستا الإيطالية.