خطوات تحضير أحلى حنيذ بالتنور الخطوات جدا سهلة والطعم خيالي - دليل عالم الطبخ

 خطوات تحضير احلى حنيذ بالتنور الخطوات جدا سهلة والطعم خيالي

الحنيذ في التنور يعتبر الحنيذ أحد أهم الأطباق التقليدية الشعبية المعروفة التي يتميز بها المطبخ الخليجي.

ويمكن تحضير الحنيذ بعدة طرق متنوعة ومختلفة، ومن أشهر هذه الطرق الحنيذ في التنور، إذ يعتبر الحنيذ وجبةً تقدم كطبق أساسي في الولائم، والمناسبات، كما أنه يتميز بنكهاته المتنوعة والمميزة التي ساهمت في جعله طبق من  الأطباق المميزة والمحببة والمفضلة لدى الكثير من الناس.

بالرغم من أن لحم الحنيذ يستهلك وقتاً طويلا لطهي، إلا أن خطوات تحضيره سهلة جدا ، وفي هذا المقال سوف نتعرف اليوم مع مدونة دليل عالم الطبخ على طريقة عمل الحنيذ في التنور.

طريقة عمل الحنيد بالتنور

طريقة عمل الحنيذ في التنور

مكوّنات الحنيد في التنور

• 1 ذبيحة من الغنم مقطعة إلى قطع كبيرة. 
• 4 أربع كيلوغرامات من الأرز. 
• 10 عشرة أغصان من المرخ الملفوف على شكل دوائر. 
• 5 خمس حبات من البصل المقطع على شكل شرائح. 
• 3 ثلاث ورقات من الغار. 
• 5 خمس حبات من الهال. 
• 3 عود من القرفة. 
• 4 أربع حبات من القرنفل. 
• 2 مكعبان من مرقة الدجاج. 
• 2 ملعقتان كبيرتان من الملح. 
• مقدار ما يكفي من الزيت النباتي. 

طريقة تحضير الحنيد بالتنور:

1. نقوم بإضافة الحطب في التنور، ثم نشعله. 
2. عندما يكون التنور جاهزا ويتجمر الحطب، نقوم بإضافة دوائر المرخ إلى التنور. 
3. نقوم بغسل اللحم جيداً بالماء، ومن ثم نرش عليه الملح، ثم نقوم بوضع مقداراً منه في التنور.
4. ثم نقوم بإضافة طبقة أخرى من أغصان المرخ الملفوفة.
5. نقوم بتكرار هذه العملية حتى تنتهي كمية اللحم والمرخ. 
6. نغلق التنور بإحكام، ونتركه لمدة ساعتين.
7. نقومي بتسخين مقداراً قليلاً من الزيت في وعاء على نار هادئة.
8. نقوم بإضافة شرائح البصل إليه، وننكهها بالملح، بعد ذلك نتركها حتى تذبل. 
9. نقوم برفعها عن النار، ونتركها جانباً. 
10. نقوم بوضع مقداراً من الماء في وعاء آخر على نار هادئة، ونضيف إليه كل من القرنفل، وورق الغار، ومرقة الدجاج، والهال، والملح، والقرفة، ثم نترك المزيج على النار حتى الغليان.
11. نقوم بغسل الأرز جيداً، ثم نقوم بإضافته إلى الماء المغلي.
12. نقوم بتركه على نار عالية حتى يقل ماء المزيج. 
13. نقوم بتخفيف النار على المزيج، ونتركه لمدة عشرين 20  دقيقة إضافية. 
14. نقوم بإخراج اللحم من التنور، ونتركه جانباً.
15. نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم، ونوزع فوقه البصل المقلي، ثم اللحم المشوي. 

بالهناء والشفاء على قلوبكم

 طريقة عمل الحنيذ بالتنور بالفليفلة الخضراء والزعفران

 مكوّنات الحنيد بالتنور بالفليفلة الخضراء والزعفران:

• 1 ذبيحة مقطعة إلى قطع كبيرة. 
• 4 أربع كيلوغرامات من الأرز. 
• 8 ثماني حبات من البصل. 
• 1 حبة من الفليفلة الخضراء. 
• 1 سبعة قرون من الفلفل الحار. 
• 1 مقدار حزمه من الكزبرة الخضراء. 
• 1 ملعقة كبيرة من الملح. 
• 5 خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 
• 1 ملعقة كبيرة من الزبيب. 
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة المدقوقة. 
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 3 ثلاث حبات كل من: الهال، والقرنفل، والفلفل الأسود، وورق الغار، والقرفة. 
• مقدار من أغصان شجرة المرخ. 

طريقة تحضير الحند بالتنور بالفليفلة الخضراء والزعفران:

1. نقوم بإشعال التنور بالحطب، ونتركه حتى حتى يكون جاهزا. 
2. نقوم بلف أغصان المرخ على شكل دوائر. 
3. نقوم بوضع قطع اللحم بالملح في وعاء. 
4. نقوم بوضع دوائر المرخ على الجمر، ونضع فوقها عدداً من قطع اللحم، ثم نقوم بوضع طبقة أخرى من أغصان المرخ، ثم نقوم بإضافة الطبقة الثانية من قطع اللحم، ونكرر العملية حتى نفاذ اللحم.
5. نقوم بتغطية التنور بورق القصدير، ونتركه لمدة 2 ساعتين. 
6. نقوم بتسخين مقداراً من الزيت في وعاء على نار هادئة، ومن ثم نقوم بإضافة  شرائح البصل إليه، والملح، والزعفران، والبهارات المدقوقة، نقوم بتقليب المكوّنات جيداً، ثم نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً. 
7. نقوم بوضع مقداراً قليلاً من شحم الذبيحة في وعاء آخر، ومن ثم نضيف إليه شرائح الفليفلة، مع ورق الغار، والقرفة، والهال، والقرنفل، والفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد. 
8. نقوم بإضافة مقداراً من الماء، والملح، والفلفل الحار إلى الخليط، ومن ثم نترك المكوّنات على النار لمدة ربع ساعة. 
9. نقوم بإضافة الأرز إلى المزيج بعد نقعه، ومن ثم نتركه على النار حتى يتشرب الأرز المرقة. 
10. نقوم بإضافة مزيج البصل والزعفران إلى المزيج، ثمّ الكزبرة الخضراء، ومن ثم نغطي الوعاء، ونترك المزيج لمدة عشرين 20 دقيقة إضافية.
11. نقوم برفع المزيج من على النار، ونضعه في طبق التقديم، ثم نقوم بوضع قطع اللحم على الوجه.

بالعافية على قلوبكم.