.webp "دليل عالم الطبخ")
عمل معجنات وفطائر على الطريقة اليمنية طرق سهلة وبسيطة وراح تعجبكم اكيد
تعرفي سيدتي مع مدونة دليل عالم الطبخ على عدة طرق لعمل المعجنات بالطريقة اليمنية والتي سوف نتحدث عليها في هذا المقال .
سوف نتعرف على طريقة عمل المقصقص اليمني, طريقة عمل فطيرة بالخضار, طريقة عمل السمبوسك بالخضار,طريقة عمل خلية النحل بجبنة كيري.
 |
| طريقة عمل المقصقص اليمني |
طريقه عمل المقصقص اليمني
المكونات للمقصقص اليمني:
- كأستين ماء ساخن
- كاسه سكر
- ملعقتين سمن
- رشه ملح
- بيضه
- ملعقة بكينج بودر
- رشه فانيليا
- زيت للقلي
طريقة تحضير المقصقص اليمني:
- نذوب السكر ب الماء الحار نحرك الين يذوب السكر تمامًا.
- حطي الدقيق والسمن والملح والبيكنج بودر والفانيليا ع الماء والسكر ونعجن الين تصير عجينه لينه وطريه.
- نقوم بتقسيم العجينة قطع صغيره ونفرد كل قطعه ونقطعها قطع مربعات.
- نقوم بتسخين زيت في اناء عميق الين يسخن نقوم بقلي قطع المقصقص.
وبالهناء عليكم
طريقه عمل فطيره بالخضار
المكونات لفطيرة الخضار:
- ثلاث كاسات دقيق ابيض
- كاسه حليب بودره
- كاسه زيت
- ملعقة صغيره سكر
- رشة ملح
- ملعقتين بكينج بودره
- علبه زبادي
- حزمة كزبره
- فلفل رومي
- بصل خضراء
طريقة تحضير فطيرة الخضار
- قومي بتقطيع الخضار قطع صغيره
- اخلطي الزيت والسكر والحليب والزبادي والملح الين ما يصير خليط ناعم نحط الدقيق بتدريج والبيكنج بودر ونخلط الين يصير عجينه سائله وبعدها نقوم بصب الخضار ع الخليط ونقوم بتحريك
- نحضر صينيه مدهونه بسمن ونصب الخليط بصينيه وندخلها الفرن الين تستوي وتتحمر من الوجه
- قدميها سيدتي مع الشاي وبالعافية.
طريقه عمل السمبوسك بالخضار
 |
| طريقة عمل سمبوسك بالخضار |
المكونات للسمبوسك الخضار:
- كأستين دقيق ابيض.
- نصف كاسه زيت.
- ملعقة خميره بكينج بودر.
- رشه ملح.
- بطاطس.
- جزر، فلفل رومي(بيبر).
- فلفل اخضر حار، بصله صغيره.
- زيت للقلي.
- فلفل اسود، كمون، ماء بهارات مشكله ويمكن الاستغناء عنها.
طريقة تحضير سمبوسك بالخضار:
- في وعاء نحط الدقيق والزيت والملح والبيكنج بودر ونعجنهم بلماء الين يصير عندنا عجينه طريه وناعمه.
- نتركها ترتاح ربع ساعة، نحضر جميع الخضروات ونقطعها قطع مربعات صغيره جدا.
- نحضر مقلاه ونضع فيها شويه زيت الين يسخن ونصب الخضار ع الزيت ونحركها الين ما تستوي نضيف الملح والبهارات عليها ونتركها تبرد تماما.
- نحضر العجينة ونكورها كرات صغيره ونفرد كل كره ونحطها باله السمبوسك ونحشيها بالخضروات ونضغط ع الاله حتى ما تفتح العجينة وتخرج حشوه البطاطس.
- وبعدها نسخن زيت ونقلي السمبوسك الين ما تتحمر طعمها رووووعه جربوها راح تعجبكم وبالعافية عليكم.
طريقه عمل خلية النحل بجبنه كيري
 |
| طريقة عمل خلية النحل |
مكونات خلية النحل بجبنة كيري
- 3 كاسات دقيق.
- نصف كاسه زيت.
- علبة زبادي.
- اربع ملاعق حليب.
- ملعقة صغيره سكر.
- ماء دافئ.
- رشة ملح.
- ملعقة خميره فوريه.
- حبه البركة او سمسم.
- جبنه كيري.
- صفار بيضه.
- شيره.
طريقه تحضير خلية النحل بجبنة كيري:
- قومي بخلط الماء مع جميع المكونات ماعد الدقيق اخلطيهم جيدا ثم اضيفي الدقيق واعجنيها الين ما تتكون عجينه طرية.
- احضري صينيه مدهونه بزيت وكوري العجينة كرات واحشيها بالجبنة ورصيها بصينيه كامله واتركي فراغ بسيط بين كل كره.
- غطي عليها واتركيها تتخمر.
- ادهني وجهها بصفار بيضه وحليب ورشي عليها حبه البركة او سمسم وادخليها الفرن ع ١٨٠ وعندما تستوي اخرجيها وصبي عليها الشيره.
- ملاحظه يمكن ان تحشيها أي شيء ترغبي فيه وبالعافية.
طريقة عمل البسكوتة على الطريقة اليمنية
مكونات البسكوتة:
- ثلاث كاسات دقيق ابيض
- ثلاث ملاعق كبيره سمن
- كاسه ونصف سكر
- ثلاث بيضات
- ثلاث ملاعق حليب بودره
- رشه ملح
- رشه حبه سوداء(حبة البركة)
- ٢صفار البيض
- ملعقتين خميره بكينج بودر
- رشه فانيلا
- ماء دافئ
طريقه تحضير البسكوتة
- ضعي سيدتي جميع المكونات في وعاء ونخلطهم جميعا ماعد الدقيق وصفار البيض.
- نخلط جميع المكونات بلماء الين تتجانس ثم نحط الدقيق تدريجيًا الين يصير معانا عجينه ناعمه ومتماسكة.
- نغطي عليها ونتركها ترتاح عشر دقائق ثم نفردها في صينيه مدهونه بزيت ونرش ع الزيت شوية دقيق وندهنها ع الوجه بصفار البيض.
- ندخلها الفرن حتى تستوي ويصير لونها ذهبي اخرجيها من الفرن وقطعيها وقدميها مع شاي ب النعناع.
وبالعافية على قلوبكم
