طريقة عمل فطيرة فلافل المقرمشة بالزيت سهلة جدا وسريعة التحضير - دليل عالم الطبخ

طريقة عمل فطيرة الفلافل المقرمشة بالزيت سهلة جدا وسريعة التحضير

الفلافل هي عبارة عن كرات مقرمشة مقلية بالزيت، والتي يتم  صنعها من الحمص المطحون ، لحفول ، او كلاهما كما يتم إضافة الأعشاب والتوابل و البصل عادة إلى العجين. 

يعتبر الفلافل طبق شرق أوسطي معروف بداءات نشأته على الأرجح في مصر، غالبًا ما يتم تقديم الفلافل أيضًا على شكل شطيرة ملفوفة محضرة بكرات فلافل موضوعة على طبقة من سلطة أو خضار مخللة ويتم تغطيتها بالصوص الحار أو صلصة الطحينة. 

يمكنك أيضًا تناول كرات الفلافل بمفردها كوجبة خفيفة ، أو يمكن تقديمها كجزء من مجموعة متنوعة من المقبلات.
تعرفي سيدتي اليوم معنا مع مدونة دليل عالم الطبخ على طريقة عمل فطيرة الفلافل.

طريقة عمل فطيرة الفلافل

طريقة عمل فطيرة الفلافل

مقادير فطيرة الفلافل

• 7 فطائر
• 20 قرص فلافل للصلصة
• ربع كوب طحينة
• رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة تحضير فطيرة الفلافل

1. قومي بوضع قرص فلافل في وسط كل قرص عجينة.
2. قومي بجمع العجينة حول قرص الفلافل مع إبقاء سطح حبات الفلافل ظاهرة.
3. قومي بخبز فطاير الفلافل لمدة عشر 10 دقائق إلى أن يتغير لونها إلى الذهبي.

صلصة الطحينة:

1. في طبق عميق قومي بوضع الطحينة، ثم عصير الليمون والماء.
2. باستعمال مضرب شبك يدوي قومي بتقليب الطحينة مع إضافة المزيد من الماء إلى أن تتكون معك صلصة سمكية القوام.
3. قومي بإضافة البقدونس والملح.
4. قومي بإخراج الفطائر الفلافل من الفرن ثم وزعي صلصة الطحينة وقدميها لعائلتك أو ضيوفك ساخنة.

طريقة عجينة فطيرة الفلافل

مقادير عجينة فطيرة الفلافل

• 24 قرص فلافل
• صلصة طحينة
• صنوبر للزينة
• للعجينة
• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
• 1 كوب ماء دافئ للعجن
• ربع كوب زيت

طريقة تحضير عجينة فطيرة الفلافل

1. قومي بوضع كل من الدقيق, والخميرة, والسكر, والملح, والحليب والبيكنج باودر في إناء للعجن وامزجيهم جيدًا.
2. قومي بإضافة الزيت والماء، ثم أكملي العجن حتى تتكون معك عجينة لينة.
3. قومي بدهن وعاء العجن بالزيت ثم امسحي العجينة بالزيت ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ ليختمر لمدة 1 ساعة حتى تتضاعف العجينة.
4. قومي بتقطيع العجينة إلى 24 قطعة بعدد أقراص الفلافل.
5. قومي بفرد كل قطعة إلى قرص مستدير أكبر قليلًا من حجم قرص الفلافل ثم قومي بوضع قرص الفلافل وسط قرص العجينة.
6. قومي بجمع العجينة حول الفلافل مع إبقاء سطح حبات الفلافل ظاهرة ولا تقومي بتغطيتها.
7. قومي بوضع قرص العجينة بالفلافل في مكان دافئ لمدة عشرة 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجمها.
8. قومي بتزينها بالصنوبر ثم قومي بخبز فطائر الفلافل لمدة عشرة 10 دقائق في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9. قومي بخلط مقادير الصلصة معًا، ثم وزعي الطحينة عليها وقدميها لعائلتك او ضيوفك ساخنة.

طريقة عمل بيتزا فلافل

مقادير بيتزا الفلافل

• 10 قرص فلافل مقلية
• 5 شريحة باذنجان مشوي
• عجينة بيتزا جاهزة
• 1 كوب جبنة مور تزايلا مبشورة
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 فص ثوم مدقوق
• ربع فنجان ماء
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير بيتزا فلافل

1. قومي بفرد العجين ثم قومي بتشويح الثوم في زيت زيتون على النار ثم أضيفي الصلصة و القليل من الماء وملح و فلفل للصلصة.
2. قومي برفعها من على النار عندما تتسبك ثم قومي بتسخين البيتزا على صينية ساخنة جدا من جانب واحد لمدة أربع٤ دقائق ثم اقلبيها.
3. قومي بوضع الصلصة فوقها ثم شرائح الباذنجان وأقراص الفلافل.
4. قومي بوضع المور تزايلا و الشيدر فوق الفلافل ثم قومي بإدخالها الى الفرن حتى تسيح الجبن و قدميها.

بالعافية على قلوبكم