افضل طريقة عمل برياني الجمبري في البيت مثل المطاعم والطعم خيالي

افضل طريقة عمل برياني الجمبري في البيت مثل المطاعم والطعم خيالي

 يعدّ الجمبري من أشهر وأشهى المأكولات البحرية الشعبية في العالم، ويتميّز الجمبري بفوائد عديدة ومهمه للجسم.

 ويوجد العديد من الناس الذين يحبون تناول الجمبري بدلاً من اللحوم فالجمبري يساعد في تنظيم  معدل ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم  الذي يساعد على تعزيز خلايا الدم الحمراء، ويحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية والتي بدورها تساعد في تجديد الخلايا التالفة في الجسم سنعرض لكم في هذا الموضوع من مدونة دليل عالم الطبخ  طريقة عمل برياني الجمبري  وأيضا طريقة عمل طاجن الجمبري .

برياني جمبري

طريقة عمل برياني الجمبري اللذيذ

مكوّنات برياني الجمبري:

• 1 حبة كبيرة من البندورة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود. الفلفل الشطة. الكركم.
• 3 ثلاثة أكواب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة  من الملح. 
• 3 ثلاثة أرباع الكوب من الكزبرة المفرومة.
• 1 قرن من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
• 4 أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 2 كوبان من الأرز طويل الحبة المنقوع.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
• 1 باكيت من جمبري الطبخ.

طريقة تحضير برياني الجمبري:

1. قومي بغسل الجمبري بالماء حتى ذوبان الثلج ثمّ ضعيه في وعاء ورشي عليه نصف كمية بهارات البرياني واتركيه جانباً لعدّة دقائق.
2. ضعي الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة حتى يغلي الزيت.
3. أضيفي كلٍ من: الفلفل، الزنجبيل، الثوم والبصل إلى الزيت وقومي بتحريك الخليط بملعقة خشبية حتى يكتسب الخليط اللون الذهبي.
4. أضيفي حبات الجمبري إلى الخليط في القدر، وحركيه بالملعقة لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
5. أضيفي كلٍ من: الفلفل، الملح، الشطة، الكركم، مع الكمية المتبقية من بهارات البرياني، والبندورة والكزبرة إلى خليط الجمبري في القدر وحركي الخليط لمدّة دقيقة.
6. قومي بتصفية الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى خليط الجمبري في القدر وحركيه لمدّة دقيقتين ثمّ أضيفي اليه الماء واتركيه على النار حتى الغليان.
7. قومي بتغطية القدر بإحكام، وخففي النار تحت القدر واتركيه لمدّة عشرين 20 دقيقة حتى نضوج الأرز.
8. قومي برفع البرياني من على النار وصبيه في طبق التقديم ثمّ قومي بتزيينه بالكزبرة المفرومة وتقديمه مباشرة.

طريقة عمل طاجن الجمبري

مكوّنات طاجن الجمبري

• 2 عودان من البصل الأخضر المفروم.
• 2 حبتان كبيرتان من البندورةِ المفرومة.
• 1 حبة كبيرة من كلٍ من: الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات.
• 1 الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات.
• 1 كيلو غرامٍ من الجمبري كبير الحجم.
• مكوّنات الصلصة:
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة وربع ملعقة والفلفل الأسود.
• 4 أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• 2 كوبان من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من خل البلسمين وزيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• مكوّنات الطبقة العلوية:
• 2 حبتان من الليمون المقطع إلى شرائح.
• 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير لطاجن الجمبري

1. قومي بتسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين 180 درجة مئوية، وتجهيز طبق متوسط الحجم.
2. قومي بتقشير الجمبري مع الحفاظ على الذيل ونزع الخيط الأسود الموجود في الظهر.
3. أغلسي الجمبري المقشر جيداً بالماء، وضعيه في طبق الفرن المجهّز. وأضيفى كلٍ من: البصل، البندورة، الفلفل الحلو الأخضر والأحمر إلى الجمبري في طبق الفرن وقومي بتقليب المكونات جيداً.

تحضير الصلصة:

1. قومي بوضع كلٍ من: الزبدة، زيت الزيتون، الشطة، الفلفل الأسود، البهارات، الثوم والخل في قدر صغير.
2. ضعي القدر على نار هادئة جدا حتى تسخين الخليط وليس الغليان .
3. الان قومي بصب  الصلصة فوق خليط الجمبري قلبي الخليط جيداً.
4. قومي بتوزيع شرائح الليمون والكزبرة على الجمبري وغطي الطبق بورق القصدير.
5. قومي بإدخال الطبق إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة نصف ساعة .
6. بعد ذلك أزيلي ورق القصدير من على الطبق، ثم أعيديه إلى الفرن واتركيه لعدّة دقائق حتى اكتساب الجمبري اللون الذهبي.
7. أخرجي طاجن الجمبري من الفرن وقدميه لعائلتك  مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل شوربة الجمبري

مكوّنات شوربة الجمبري

• نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• 1 لتر من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر ومعجون البندورة.
• ورقتان من ورق الغار.
• 1 كوب من الكزبرة المفرومة.
• 3 ثلاثة ملاعق كبيرة من الأرز أو المعكرونة الصغيرة.
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 2 بصلتان أو عودان من البصل الأخضر.
• 3 ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• 2 حبتان من البندورة.
• ثلاثمئة غرامٍ من الجمبري النظيف.
• للتزيين: شرائح من الليمون.

طريقة تحضير شوربة الجمبري

1. ضعي المرق، الجمبري، والبندورة، ورق الغار، الماء، والثوم والزعتر في وعاء مناسب على نار متوسطة وترك الخليط على النار حتى استواء الجمبري.
2. قومي بإخراج الجمبري من الخليط، وضعيه في وعاء جانباً.
3. قومي بطحن المرق والمكونات في الخلاط ، ووضعه جانباً.
4. قومي بوضع الزيت في إناء آخر وإضافة البصل إليه وقليه ثمّ إضافة المرق ومعجون البندورة، وترك الخليط على النار حتى غليانه قليلاً.
5. قومي بإضافة الفلفل الأسود، الملح، المعكرونة  والكزبرة إلى خليط المرق في الاناء واتركيه على النار لمدّة ثمان دقائق حتى استواء الخليط.
6. صب الشوربة في طبق التقديم، وقدميها لعائلتك مع الكزبرة، شرائح الليمون وحبات الجمبري.

بالهناء على قلوبكم