3 طرق مختلفة لعمل اللحمة بالصلصة طرق سهلة جدا راح تعجبكم

3 طرق مختلفة لعمل اللحمة بالصلصة  طرق سهلة جدا راح تعجبكم

اللحم لا شكّ أنك سيدتي تستطيعين إدخال اللحم  في تحضير أكثر الأطباق بغض النظر سواءً كانت عربية أم عالمية بحيث لا يمكن الاستغناء عنه في كل مطبخ.

 يوجد نوعان من اللحم اللحم الأحمر كلحم الأغنام والبقر، أو اللحم الأبيض كالدجاج والسمك، ولكل نوع من النوعين طرق متعدّدة ومختلفة في تحضيرهما، ولذلك سوف نتطرّق اليوم مع مدونة دليل عالم الطبخ من خلال هذا المقال إلى طريقة تحضير اللحم بعدة طرق مميزة جدا ولذيذة.

اللحم بصلصة الطماطم، وطريقة أخرى اللحم بالصلصة البيضاء (الباشميل).

طريقة عمل اللحمة بصلصة الطماطم

طريقة عمل اللحم بصلصة الطماطم 

مكونات اللحم بصلصة الطماطم

• نصف كيلوغرام من اللحم البقري أو لحم الغنم.
• 2 ملعقتان من السمن المذاب أو الزيت النباتي.
• 2 كوبان من اللبن. 
• 1 حبة من الجزر المقطّع. 
• 1 ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق الأبيض. 
• 1 حبة من البصل المفروم.
• 2 ملعقتان صغيرتان من الملح. 
• 2 ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. 

طريقة تحضير عمل اللحم بصلصة الطماطم:

1. قومي بتقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم قومي بوضعة في وعاء على النار مع القليل من الزيت النباتي ونقلب إلى أن يجف ماؤه. 
2. الخطوة الثانية قومي برفع اللحم وضعيه جانباً، بعد ذلك قومي بوضع البصل المفروم في المقلاة نفسها، وقلبي إلى أن يتغير لون البصل ويذبل. 
3. قومي بإضافة الجزر المقطع الى المقلاة وقلبي إلى أن ينضج ثم ضعيه جانباً. 
4. قومي بوضع الصلصة والسمن في وعاء على نار منخفضة، ثم قومي بإضافة الدقيق وقلبي إلى أن يصبح لون الدقيق بنياً. 
5. الأن قومي برفع الخليط من على النار ثم قومي بإضافة اللبن بالتدريج مع التحريك المستمر. 
6. الخطوة التالية قومي بإرجاع المزيج على النار ثم قومي بإضافة خليط البصل والجزر واخلطيهم معا. 
7. قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود، ثم اتركي الصلصة لمدة نصف ساعة على نار هادئة جدا  إلى أن تتسبك تماماً. 
8. قومي بإضافة  اللحم واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
9. يمكنك إضافة الماء كلما احتاج الأمر. 
10. قدمي طبق اللحم بالصلصة البنية. 

بالعافية على قلوبكم 

إعداد اللحم بالصلصة البيضاء

مكونات اللحم بالصلصة البيضاء:

• 1 كيلوغرام من اللحم المقطّع إلى قطع متوسطة.
• 1 بصلة مفرومة. 
• 2 فصان من الثوم مهروسان. 
• 2 ورقتا غار. 
• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 
• مئتان غرام من القشطة. 
• نصف كوب من الفطر المفروم. 
• 2 ملعقتان كبيرتان من المستردة. 
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• 2 ملعقتان صغيرتان من الملح. 
• 2 كوبان من الماء. 

طريقة تحضيراللحم بالصلصة البيضاء: 

1. قومي بوضع الزبدة في وعاء على النار ثم أضيفي اليها البصل والثوم وقلبيهم . 
2. قومي بإضافة الملح، والفلفل الأسود، وورق الغار وتابعي في التقليب.
3. قومي بإضافة قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمّر. 
4. قومي بإضافة القليل من الماء ثم اتركي اللحم على النار حتى ينضج تماماً. 
5. قومي بإضافة المستردة والفطر وحركيهم قليلاً، ثم قومي بإضافة القشطة وتابعي التقليب الخفيف. 
6. اتركي المزيج على النار لمدة خمس 5 دقائق تقريبا او حتى يتسبك جيداً. 
7. يمكنك تقديم اللحم بالصلصة البيضاء لعائلتك مع الخبز الفرنسي.

بالعافية على قلوبكم

طريقة تحضير طاجن اللحمة بالصلصة

المقادير لطاجن اللحمة

• 1 كيلو لحمة بها دهن.
• 4 فصوص ثوم مش مقشّر.
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2ملعقة سمنة كبار.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 4 أكواب ماء.

خطوات التحضير لطاجن اللحمة:

1. في صينية على نار عالية، قومي بتذويب السمنة ثم ضعي اللحمة فيها وقلّبيها على كل الجوانب حتى يحمر لونها .
2. قومي بوضع الثوم المفروم فوق اللحمة وقلّبي لمدة 2 دقيقتين ثم قومي بإضافة الصلصة والبهارات (ماعدا الملح) والماء واتركي الخليط حتى يغلي جيدا.
3. قومي بتغطية الصينية بورق فويل ثم ضعيها في الفرن حتى تستوي اللحمة  نصف استواء، حوالي من 40 إلى 50 دقيقة.
4. قومي بإخراج الصينية من الفرن.
5. قومي بتقطيع طرف رؤوس الثوم السفلية ثم ضعيها بالمقلوب بحيث يكون الطرف المقطوع  فوق في الصينية ثم رشّي عليه ملح.
6. قومي بإدخال الصينية الفرن واتركيها حتى الاستواء  حوالي 40 دقيقة تقريباً وتكون الصلصة كثيفة .
7. قدمية لعائلتك بالهناء والشفاء.