طريقة عمل نودلز باللحم والروبيان لمحبي اللحوم والأكلات البحرية اللذيذه

طريقة عمل نودلز باللحم والروبيان لمحبي اللحوم والأكلات البحرية اللذيذه جربوها راح تعجبكم

 يعتبر النودلز من الوجبات المعروفة على مستوى العالم أجمع، وهي عبارة عن نوع من أنواع المعكرونة، تختلف عن الباستا بأنها سريعة التحضير، وبأنها خفيفة وهي أكثر من الباستا. 

كما يمكن تحضير النودلز مع العديد من الأصناف، كالدجاج، اللحم، الخضار والروبيان. 

وتحضر النودلز من دقيق القمح، وهي غنية بمجموعة من الفيتامينات، وحمض الفوليك والحديد، وكذلك الكالسيوم. ويمكن استخدام النودلز في تحضير العديد من الوصفات، سواء أطباق رئيسية أو سلطات، أو على هيئة حساء.

تعرفي اليوم معنا مع مدونة دليل عالم الطبخ على طرق تحضير النودلز باللحم والروبيان، أيضا طريقة تحضير النودلز بالروبيان والخضار، أيضا طريقة تحضير النودلز باللحم وثمار البجر.

طريقة عمل نودلز بالروبيان

طريقة عمل نودلز باللحم والروبيان

مقادير نودلز باللحم والروبيان

• 3 باقة نبات خردل صيني (جاي تشوي)، مقطعة إلى قطع بطول 2 سم.
• 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة.
• 15 فص ثوم ، مفروم.
• 10 حبة فلفل أحمر طازج، مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة.
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
• 250 غرام ستيك لحم، مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 250 غرام روبيان متوسط ​​الحجم، مقشر ومزال منه الذيول.
• 1 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة.
• 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا الأسود التايلاندي.
• 800 غرام من نودلز البيض الطازجة.
• 300 غرام براعم فاصوليا.
• ملح، حسب الرغبة.

طريقة نودلز باللحم والروبيان

1. قومي بفصل الأجزاء الورقية الرفيعة للخردل عن السيقان السميكة وضعيها جانباً في أوعية منفصلة.
2. قومي بإضافة البصل، الثوم، الفلفل، الشمر، الكمون والكزبرة في إناء معالج الطعام. 
3. قومي بخفق المزيج حتى يصبح معجون.
4. قومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية ؛ ثم قومي بطهو المزيج السابق مع التحريك، حتى تفوح رائحته، لمدة 1 دقيقة واحدة.
5. قومي بإضافة  شرائح الستيك والروبيان. 
6. قومي بطهو المزيج واستمري في التقليب حتى يصبح الروبيان ورديًا ويصبح اللحم بني اللون، لمدة ثلاث 3 دقائق.
7. قومي بإضافة الطماطم المهروسة وصوص الصويا، ثم استمري في التحريك، حتى يتجانس المزيج تماماً.
8. قومي بإضافة النودلز، وقلبيها برفق، حتى تغطى بالصلصة واللحم والروبيان، وحتى تبدأ تلين قليلاً  لمدة خمس 5 دقائق.
9. قومي بإضافة سيقان الخردل الأخضر، ثم استمري في الطهي حتى تبدأ السيقان تلين وتصبح شفافة، لمدة ثلاث 3 دقائق.
10. قومي بإضافة أوراق الخردل الخضراء وبراعم الفاصوليا، تدريجياً مع التحريك بعد كل إضافة، استمري في الطهي قليلاً حتى تذبل أوراق الخردل، وحتى تلين وبراعم الفاصوليا، لمدة ثلاث 3 دقائق إضافية.
11. قومي بتتبيل النودلز بالملح حسب رغبتك.

طريقة عمل نودلز بالروبيان والخضار

مقادير نودلز بالروبيان والخضار

• ½  نصف كيلو غرام روبيان كبير، مقشر ومزال منه الذيول.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت فول سوداني.
• 3 فص ثوم مفروم.
• 1 حبة جزر متوسطة الحجم، مبشورة.
• 1 حبة فليفلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 250غرام  ربع كيلو نودلز من القمح الكامل.
• 3 كوب زهيرات بروكلي.
• 2-3 حبة بصل أخضر، مقطع شرائح رقيقة.
• 2 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة، للتزيين .

للصوص

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• ¼ كوب من صوص الصويا منخفض الصوديوم.
• ¼ كوب عصير برتقال طازج.
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الهويسين.
• 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حارّ.

طريقة عمل نودلز بالروبيان والخضار

1. في قدر كبير مع الماء المغلي المملح، قومي بسلق النودلز وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
2. قومي بإضافة البروكلي قبل نضج النودلز بدقيقتين، ومن ثم اتركي المزيج يطهى حتى يلين البروكلي. 
3. قومي بتصفية المزيج واتركيه جانبا.
4. في وعاء صغير، قومي بخفق صوص الصويا مع عصير البرتقال، صوص الهوسين، زيت السمسم، الزنجبيل ورقائق الفلفل الحار.
5. قومي بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. 
6. قومي بإضافة الروبيان، الثوم ورشة من الملح والفلفل.
7. قومي بطهو المزيج لمدّة تتراوح 2- 3 دقائق، ثم قومي بإضافة الجزر والفلفل، مع الاستمرار في التحريك، لمدّة دقيقة.
8. قومي بإضافة النودلز المطبوخة بالبروكلي، ثم أضيفي مزيج الصوص وقلبي المزيج جيداً.
9. قومي بتزيين النودلز بالبصل الأخضر وبذور السمسم.

طريقة عمل نودلز باللحم وثمار البحر

مقادير نودلز باللحم وثمار البحر

• 225غرام  ما يعادل ربع كيلو مشروم شيتاكي جاف أو طازج.
• 250 ربع كيلو غرام روبيان، متوسط ​​الحجم ، مقشر ومنزوع منه الذيول.
• 250 ربع كيلو غرام حبار، منظف ومقطع قطع صغيرة.
• 250 ربع كيلو غرام ستيك لحم، مقطع قطع صغيرة.
• 225غرام من الخضار الصيني ( بوك تشوي، خضار ورقي صيني، البروكلي الصيني، الهليون) ، مغسول ومقطع قطع صغيرة.
• 150 غرام توفو طازج، مقطع إلى قطع صغيرة.
• 8 كوب مرق دجاج.
• 500 نصف كيلو غرام نودلز طازجة صفراء، مقسمة إلى 4 حصص فردية.
• 4 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.
• 3 ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة ملح، حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض، حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم، حسب الرغبة.
• بصل أخضر أو كزبرة، للتزيين.

طريقة عمل نودلز باللحم وثمار البحر

1. انقعي المشروم في ماء دافئ لمدة ثلاثين 30 دقيقة ، ثم قومي بإزالة السيقان وقطعي المشروم إلى أنصاف.
2. قومي بتحمير المشروم في مقلاة مع القليل من الزيت وصوص الصويا، لبضع دقائق حتى يلين، ثم اتركيه جانبا.
3. في وعاء صغير، قومي بتتبيل الروبيان مع القليل من الملح واتركيه منقوعاً لمدة خمسة عشر 15 دقيقة. 
4. قومي بتحمير الروبيان في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يصبح لونه وردياً، ثم اتركيه جانبا.
5. قومي بتقطيع الحبار إلى قطع صغيرة الحجم وحمريه في المقلاة السابقة مع القليل من الزيت، دون الإفراط في الطهي ثم اتركيه جانبا.
6. قومي بتحمير قطع ستيك اللحم في مقلاة مع بعض الزيت وصوص الصويا، لعدة دقائق حتى يتغير لون اللحم وينضج ثم اتركيه جانبا.
7. قومي بسلق الخضار في قدر من الماء المغلي المالح لمدة 1 دقيقة واحدة، وصفيه جيداً ثم اتركيه جانباً.
8. قومي بسلق التوفو في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة واحدة، ثم صفيه واتركه جانباً.
9. قومي بتسخين مرق الدجاج في قدر كبير مع القليل من الملح والفلفل الأبيض (حسب الرغبة) ثم اتركيه جانباً.
10. قومي بسلق الجزء الأول من النودلز في قدر من الماء المغلي، لمدة 2-3 دقائق، مع تحريكها وقومي بفصلها عن بعضها بشوكة، ثم صفيها واغسليها تحت الماء البارد. 
11. قومي بنقلها بعد ذلك إلى وعاء منفصل صغير.
12. قومي بإضافة إلى الوعاء كمية من مرق الدجاج الساخن.
13. قومي بإضافة بعض المشروم، والروبيان، والحبار، والخضار، واللحم، والتوفو، والقليل من زيت السمسم، والفلفل الأبيض (حسب الرغبة) والبصل الأخضر أو الكزبرة.
14. قومي بتكرار نفس الخطوات مع باقي حصص النودلز، ثم قدميها لعائلتك .