اسهل طريقة عمل المسقعه باللحمة المفرومة طريقة سهلة وبسيطة جدا وماتاخد وقت

اسهل طريقة عمل المسقعه باللحمة المفرومة طريقة سهلة وبسيطة جدا وماتاخذ وقت

تعتبر المسقعه من أشهر الأكلات الشعبية المشهورة ، خاصة في دولة مصر حيث كانت بداية ضهورها ومنها انتشرت إلى باقي المطابخ العربية. 

كما انها تسمى بعدة أسماء في بعض الدول، مثل منزلة الباذنجان، مطبق الباذنجان وغيرها. 

يعتبر الباذنجان العنصر الرئيسي والاساسي في تحضير المسقعه، وتتميز بان مكوناتها قليلة وغير مكلفة، وأيضا سهولة تحضيرها دون الحاجة لتضيعي الكثير من الوقت أو بذل المجهود بالإضافة لمذاقها المميز والشهي. 

كما يمكنك تحضير المسقعه بعدة إضافات، أشهرها اللحم المفروم، الفلفل الحار وأيضا البطاطس. 

وستتعرفين معنا في هذا الموضوع من مدونة دليل عالم الطبخ على هذه الطرق اللذيذة لتحضير المسقعه باللحمة المفرومة.

طريقة عمل المسقعه

طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة

مقادير المسقعه باللحمة المفرومة

• 3 حبة باذنجان رومي، مقطعة شرائح، مقلية
• 2 حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة شرائح، مقلية
• 1 حبة فلفل حار، مقطعة شرائح
• زيت نباتي، حسب الحاجة
• بهارات، حسب الرغبة
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 حبة بصل، مفرومة
• ⅓ كوب صلصة طماطم
• 500 غرام لحمة مفرومة
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
• 1 حبة بطاطس مقطعة شرائح، ومقلية

طريقة تحضير المسقعه باللحمة المفرومة

1. في قدر على النار، قومي بتسخين الزيت، ثم حمري البصل به. 
2. قومي بإضافة اللحمة المفرومة مع البهارات وايضا الملح، الفلفل الأسود والفلفل الحار ثم قومي بتقليب المزيج جيداً.
3. قومي بإضافة الثوم، ثم عصير الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي المزيج مرة أخرى.
4. قومي برص شرائح الباذنجان في الصينية، بالتبادل مع شرائح الفلفل الرومي والبطاطس.
5. قومي بتوزيع على الوجه مزيج اللحمة بالتساوي، من ثم قومي بإدخال الصينية الفرن المسخن على درجة مائة وثمانون 180 درجة مئوية، حتى تنضج المسقعه تماماً.

المسقعه باللحمة المفرومة والبشاميل

مقادير المسقعه باللحمة المفرومة والبشاميل

• 2 حبة باذنجان، مقطعة شرائح
• ¼ كوب صلصة طماطم
• 450 غرام طماطم مفرومة
• 600 غرام لحم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مسحوق
• 3 فص ثوم، مفروم
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة ببريكا

المقادير للباشميل

1. ⅓ كوب جبن موزاريلا، مبشور
2. 600 مللي حليب
3. ⅓ كوب دقيق
4. 50 غرام زبدة

طريقة تحضير المسقعه باللحمة المفرومة والبشاميل

1. قومي بتتبيل قطع الباذنجان بالملح على جانبيها، ثم انقليها إلى مصفاة، من ثم اتركيها جانباً حتى تصفى تماماً من السوائل.
2. في قدر على النار، قومي بتحمير الباذنجان في القليل من الزيت من على الجانبين.
3. في قدر منفصل على النار، قومي بتحمير البصل والثوم في القليل من الزيت وقلبي جيداً.
4. قومي بإضافة اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، البقدونس، القرفة، مسحوق الفلفل الحار، الببريكا والملح.
5. اتركي القدر على النار مع التحريك المستمر من حين لآخر، حتى تنضج المكونات.
6. في قاع صينية فرن، قومي بتوزيع نصف كمية الباذنجان ثم اسكبي فوقها مزيج اللحم.
7. للباشميل، في قدر على النار، قومي بتذويب الزبدة ثم قومي بإضافة الدقيق. 
8. قومي بتقليب المزيج جيداً حتى يتجانس.
9. قومي بإضافة الحليب مع الاستمرار في الخفق بشدة حتى يتماسك المزيج.
10. قومي بتوزيع المتبقي من الباذنجان فوق اللحم، ثم اسكبي فوقه صلصة الباشميل.
11. رشي الوجه بجبن المازوريلا.
12. قومي بإدخال الصينية الفرن المسخن مسبقا إلى مائة وثمانون 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.

المسقعه باللحمة المفرومة بدون فرن

مقادير المسقعه باللحمة المفرومة بدون فرن

• 500 غرام لحم مفروم
• 2 حبة بطاطس، مقطعة شرائح
• 2 حبة باذنجان، مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة شرائح
• 2 حبة بصل، مقطعة شرائح
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 5 فص ثوم، مفروم
• 2 حبة طماطم
• 1 حبة فلفل حار أخضر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة كمون
• رشة ببريكا
• 1 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير المسقعه باللحمة المفرومة بدون فرن

1. في قدر على النار، قومي بتحمير البصل و3 فصوص من الثوم مع اللحم المفروم، ثم تبلي المزيج بالملح، الكمون والفلفل الأسود.
2. في مقلاة على النار، قومي بتسخين الزيت.
3. قومي بقلي شرائح الباذنجان والبطاطس بها من الجانبين.
4. في صحن فخار، قومي بتوزيع شرائح البصل، البطاطس من ثم الباذنجان.
5. قومي بإضافة مزيج اللحم المفروم، وكرري الطبقات مرتين.
6. في الخلاط الكهربائي، قومي بخفق الطماطم والمتبقي من الثوم مع ملعقة صغيرة ملح، صلصلة الطماطم والفلفل الحار.
7. قومي بخفق المزيج ثم اسكبيه على وجه الصحن الفخار.
8. على نار خفيفة، قومي بطهو الصحن لمدة 15 دقيقة ثم قدميها.