طرق متنوعة لتحضير محشي الكوسة باستخدام حشوات مختلفة سهلة وبسيطة والطعم خيالي - دليل عالم الطبخ

طرق متنوعة لتحضير محشي الكوسة  باستخدام حشوات مختلفة سهلة وبسيطة والطعم خيالي

المحشي أكلة يشتهر بها اغلب بلدان الوطن العربي، مثل لبنان، تركيا، الأردن، مصر، فلسطين، سوريا، السودان وليبيا. 

لكن تختلف طريقة تحضير المحشي  من دولة لأخرى، وذلك حسب الإضافات والنكهات التي تضاف لكل طريقة. 

على سبيل المثال في سوريا يتم إضافة النعناع والثوم للمحشي، فيكتسب نكهة مميزة. 

وتتنوع المحاشي من محشي باذنجان، محشي كوسة، محشي ورق عنب، ملفوف، طماطم وفلفل. 

ومن أشهر أنواع المحشي يتصدر محشي الكوسة، لطعمه اللذيذ الخفيف، وكذلك لأنه يعتبر من أعلاهم في الفائدة أيضاً. 

وذلك لأن الكوسة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة كالحديد، الزنك، الكالسيوم والفسفور، ايضا الفيتامينات والألياف الغذائية الهامة للجسم. 

لذا سوف نقدم لكِ اليوم  طرق متنوعة لتحضير محشي الكوسة، باستخدام حشوات مختلفة.

طريقة عمل محشي الكوسة باللحم المفروم

مقادير محشي الكوسة باللحم المفروم

• 1 كوب أرز مصرى
• 200 غرام لحم مفروم
• 1 كيلو كوسة متوسطة
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل، حسب الرغبة
• بهارات، حسب الرغبة
• قرفة، حسب الرغبة
• رشة نعناع مجفف
• 4 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• عصير ليمون، حسب الرغبة

طريقة محشي الكوسة باللحم المفروم

1. قومي بتقطيع رؤوس الكوسة من الاعلى ومن الجزء السفلي.
2. يجب عليكي غسلها جيدا وقومى بتفريغها من اللب، ثم اغسليها مرة أخرى جيداً.
3. في وعاء عميق، قومي بخلط الأرز مع اللحم، البهارات، الملح والفلفل .
4. قومي بحشو الكوسة دون أن تمتلئيها حتى النهاية، لترك مساحة لانتفاخ الأرز.
5. قومي بتوزيع الكوسة فى قدر الطهي.
6. أضيفى معجون الطماطم، من ثم الثوم والنعناع، واغمرى المحشي بالماء .
7. قومي بتتبيل المحشي بالملح والليمون حسب رغبتك .
8. نقوم بوضع القدر على النار حتى يصل الماء الى درجة الغليان .
9. على درجة حرارة منخفضة فومي بتغطية القدر حتى ينضج المحشي تماماً.
10. قدمي المحشي ساخناً.

طريقة عمل محشي الكوسة والفلفل الرومي

مقادير محشي الكوسة والفلفل

• نصف كيلو غرام كوسة صغيرة
• 5 حبات فلفل أخضر رومي

للحشو:

• 2 كوب أرز
• 2 حبة طماطم، مقطعة الى شرائح
• 1 بصلة مفرومة
• 1 باقة شبت مفرومة
• 1 باقة بقدونس مفرومة
• 1 باقة كزبرة مفرومة
• 3 كوب عصير طماطم
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة تحضير محشي الكوسة والفلفل

1. قومي بإفراغ الكوسة وحبات الفلفل تماماً ثم قومي بغسلهم جيداً.
2. في مقلاة على النار، قومي بتسخين الزيت وأضيفي البصل، حمريه حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. قومي بإضافة عصير الطماطم، الكزبرة، البقدونس والشبت.
4. قومي بتقليب المزيج جيداً واتركيه حتى يغلي.
5. أضيفي الأرز واستمري في التحريك لمدة دقيقتين او ثلاث دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.
6. قومي بحشو الكوسة والفلفل بمزيج الأرز.
7. في قدر، قومي بتوزيع شرائح الطماطم في القاع، ثم وزعي فوقه حبات الكوسة والفلفل بشكل قائم.
8. قومي بإضافة كمية من الماء حتى تغمر المحشي وتبليه بالملح.
9. دعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
10. ضعي الغطاء على القدر وخففي النار حتى ينضج المحشي تماماً. 
11. قدميه ساخناً.

طريقة عمل محشي الكوسة باللحمة المفرومة بالبشاميل

مقادير محشي الكوسة بالبشاميل

• 1 كيلو غرام كوسة متوسطة

للحشو :

• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل، حسب الرغبة
• رشة قرفة

للصلصة :

• 1 ملعقة كبيرة من معجون طماطم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح، حسب الرغبة
• رشة أوريغانو

للبشاميل:

• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة قشطة
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل، حسب الرغبة
• رشة بهارات مشكلة
• جبن موزاريلا مبشور، للوجه

طريقة عمل محشي الكوسة بالبشاميل

1. عليكي الكوسة جيداً ثم فرغيها من اللب، اغسليها مرة أخرى واتركيها جانباً.
2. في مقلاة على النار، قومي بتسخين الزيت ثم حمري اللحم المفروم مع البصل، البهارات، القرفة، الملح والفلفل الأسود، قلبي المزيج جيداً حتى ينضج اللحم.
3. قومي بتصفية اللحم من الزيت واتركيه يبرد جانباً.
4. احشي الكوسة بمزيج اللحم وحمريها مع القليل من الزيت، لكن دون أن يتغير لونها.

حضري الصلصة: 

1. بتحمير البصل في الزيت مع الثوم، معجون الطماطم، الطماطم المفرومة والفلفل المفروم. 
2. قومي بهرس المزيج جيداً ثم أضيفيه للبصل.
3. قومي بطهي المزيج حتى يتسبك، ثم أضيفي التوابل وقلبيها جيداً.

لعمل البشاميل: 

1. في قدر على النار، اخفقي الزبدة مع الدقيق، ثم أضيفي الحليب مع الاستمرار في الخفق.
2. أضيفي الباقي من المقادير واستمري في التحريك حتى يصبح القوام سميكاً قليلاً.
3. في صينية، نقوم بتوزيع طبقة من الصلصة الحمراء في قاع الصينية، ثم وزعي فوقها حبات الكوسة ثم وزعي فوقها صلصة البشاميل بالتساوي.
4. قومي بتوزيع الجبن المبشور على الوجه ثم أدخلي الصينية الفرن حتى يحمر الوجه.
5. قدمية لعائلتك بالهناء والشفاء.

الى هنا تنتهي وصفتنا لهذا المقال نتمنى ان تعجبكم الوصفة.